蒜香土豆炖排骨（仅此1步，就比普通做法香100倍）

晚餐oppa说想吃炖土豆，这还不容易吗？

买到不错的排骨，肉质多多，又不柴，也买到还带着湿土的新鲜大颗土豆。

排骨焯水后炖40分钟，加土豆块再炖20分钟，大火收汁，最后淋热生抽蒜油上桌。

一锅炖肉菜，一锅焖米饭，一盘炒青菜。

粗茶淡饭，三餐四季。

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用料  

蒜香土豆炖排骨（仅此1步，就比普通做法香100倍）的做法  

1. 排骨先焯水；

2. 倒掉水后再在自来水下冲洗掉浮沫，然后放到铸铁锅里，加入清水，中火烧开转小火炖40分钟；

3. 期间把土豆去皮，切成滚刀块，把蒜头剁碎；

4. 40分钟后加入土豆和炖肉中的其他调料，稍微拌均匀，转中火烧开后再转小火炖20分钟；

5. 最后大火收汁，同时起炒锅热油，加入蒜蓉爆香，熄火，倒入生抽拌匀，淋到锅里即可端锅上桌。

6. ◆◆◆以下为成品展示◆◆◆

7. 成品1

8. 成品2

9. 成品3

10. 成品4

11. 成品5

12. 成品6

小贴士

△ 排骨预先焯水可减少嘌呤和异味；
△ 炖排骨的时候先别加盐等调料，呆以防止肉质提前老化；
△ 最后淋上蒜油这步是点睛，太香了，这种做法也适用于清蒸鱼等其他菜类，不管是肉菜还是汤汁，从小到吃到大，都是下饭神器。