西贡鲜橙鸭煲
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一个味道清甜浓香的砂锅菜，特别适合冬季
用料
| 麻鸭 | 1只 |
| 花雕酒或料酒 | 半小碗 |
| 鱼露 | 半小碗（没有可以不放加盐代替） |
| 高汤 | 一碗 |
| 陈皮 | 几片 |
| 香叶 | 几片 |
| 洋葱姜蒜 | 少许 |
| 鲜橙多 | 一瓶500毫升 |
| 黑胡椒鸡精 | 少许 |
| 香菜 | 一根 |
西贡鲜橙鸭煲的做法
超级简单的砂锅菜
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所有材料
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把鸭块凉水下锅焯水，捞起冲去浮沫沥干备用，起锅倒少许油把葱姜蒜炒香，倒入鸭块翻炒片刻，再加入花雕酒，鱼露继续翻炒片刻，再倒入高汤，鲜橙多煮开，加入黑胡椒，鸡精调味，最后倒入砂锅中，小火慢炖至鸭肉熟烂，时间长短要看鸭子的品种来决定，我用的麻鸭小火炖了40分钟，已经很酥软了。要是肉鸭或仔水鸭时间会短一点。
小贴士
因为放了鱼露，就没有加盐，鱼露本身就是很咸的
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