橙香鸭
来源:菜肴屋 阅读:2.45W 次
用料
橙子 | 1个 |
鸭 | 半只 |
八角 | 1个 |
丁香 | 1粒 |
香叶 | 1片 |
生姜 | 7-8片 |
盐 | |
生抽 | |
红烧酱油 | 勺 |
白醋 | 1瓷勺 |
糖(可选) | |
干辣椒(可选) | |
料酒 |
橙香鸭的做法
半只鸭 洗干净沥水
锅里倒少许油,切五片姜进去,炸出姜香味,鸭子倒进去煸炒,直到鸭油基本炒出,鸭肉微微变焦黄色。盛出多余鸭油,留一点放锅里,加入四五片生姜一片香叶一颗八角一颗丁香半个橙子皮(我的橙子小,干瘪了,我放了近一个)进去煸炒出香味,如果吃辣,可以放一个干辣椒,小孩吃我就没有放,然后和鸭肉在一起继续炒一炒,加红烧酱油盐继续炒,加热水或者温水没过鸭肉,加一勺白醋,盖锅盖,大火烧开,转中小火焖大概半小时吧,注意看一下,别烧太干了,等水快要干时,加料酒从锅边淋入,加生抽调味。关火。最后我还淋了一点鲜榨橙汁,也可以不淋。出锅。
你可以把水换成啤酒试试 我家没有啤酒 我没有加 但是要用味淡的啤酒 加啤酒就不要加白醋
对了 也可以炒个糖色 我今天有点遗憾没有炒个糖色
大家都在看
最近更新