秘制柠檬鸭

广西名菜炒柠檬鸭

用料  

秘制柠檬鸭的做法  

1. 青头鸭半只，回来清洗干净沥干水备用

2. 酸姜，酸辣椒，酸藠头准备的二两左右，喜欢吃酸点的可以要多点

3. 蒜米，姜片，豆腐乳，黄豆酱，还有自己去配的十三香

4. 二锅头，一包生抽

5. 锅烧热加一点点油然后放鸭子炒干水，小火炒到鸭油出来，两面金黄色，出的汁水可以装起来备用，然后把鸭肉装起来备用

6. 然后重新放点花生油，放入姜片，放入鸭肉炒炒，沿着锅淋二锅头，然后放酱油，一点糖，黄豆酱，豆腐乳，十三香炒一下放啤酒和少量热水闷，哦，还有刚才炒鸭的汁水一起放进去闷

7. 小火闷的十几二十分钟放入酸姜，酸藠头，酸辣椒，继续闷十分钟放入柠檬或者柠檬鸭酱，记得柠檬去子，然后炒几分钟就起锅了

8. 放了柠檬后不要炒太久，会苦。美滋滋就做好了

9. 开胃好吃😋