铁板菜花

用料  

铁板菜花的做法  

1. 菜花掰成小朵，用盐水浸泡后沥干备用。香菜洗干净沥干

2. 葱切成葱花，干辣椒切成小段，香菜切成小段备用

3. 锅中烧水，放入菜花焯水

4. 焯水时间不用太久，以免营养流失。开锅1分钟左右即可

5. 锅中倒入适量的油，放入辣椒段和葱花，爆香锅底

6. 下入菜花，翻炒数下后，放入蒜蓉辣椒酱翻炒均匀

7. 淋上生抽翻炒匀

8. 此时铁板放在炉灶上，刷上一层薄油

9. 待铁板烧热后，码上香菜

10. 放入炒好的菜花。锅中调制好蚝油酱汁浇在烧热的铁板菜上

11. 从炉上取下铁板，放到木板上

12. 最后凭喜好研磨少许意大利综合香料即可。没有也可以不放

小贴士

1.铁板菜建议趁热食用，而且非常适合和大家一块小聚，提升气氛。
2.香菜垫底一个是为了配色，一个是为了放香。用洋葱也是可以的。不过用了香菜别有一番味道。