黄豆滋补猪手浓汤
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秋冬是一年四季中最佳保养时间,一般来说,无论是“煲”还是“炖”都要熬足3个小时以上,而且最好在24小时内食用,既保证了它的口感鲜美又使它的营养可以被充分吸收,功效可以完全发挥出来。
我选的汤品是有着高人气健康谷物的黄豆,配上胶原蛋白丰富的猪手,添加玉米、红枣、枸杞,让你秋冬进补充分哈。
用料
黄豆 | |
猪手 | |
甜玉米 | |
花生 | |
红枣 | |
枸杞 | |
八角 | |
生姜 | |
料酒 | |
花椒 | |
茴香 |
黄豆滋补猪手浓汤的做法
准备:1.黄豆洗净浸泡一夜备用,2.花生米用开水泡过后去皮备用
猪手买回来去毛清洗干净(图1)
锅中倒入冷水,把猪手剁成大块放入锅中,加入料酒、姜片、花椒、八角,开大火煮出血水和浮沫(图2)
捞出猪手放入清水盆中洗净(图3)
洗净后的猪手放入砂锅,一次加足水,放入料酒(图4)
加入甜玉米、姜片、泡好的黄豆(图5)
盖上盖子,烧开后加入少许茴香,再开中火烧半个小时左右(图6)
加入红枣、枸杞、花生再炖一个半小时左右即可酥烂,出锅前撒上少许盐调味(图9)
小贴士
1.加入玉米,可以使汤汁味道更丰富,清甜
2.开锅沸腾状态15分钟后见汤有粘稠感再转中小火,即可得到乳白的猪手汤。
建议当天食用,若汤没有吃完,也可以冷藏后,第二天调上酱肉、醋吃冻。
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