鲜～冬瓜排骨汤

用料  

鲜～冬瓜排骨汤的做法  

1. 冬瓜去皮，切块。排骨洗净冷水下锅，加入料酒，水开后，撇去浮末。

2. 锅中倒入少许油，（注意一点点油🤏）。放入姜片，同时放入排骨翻炒，放入八角，加入少许生抽（一点点🤏）同时放入少许五香粉，加入水，末过排骨。注意⚠️因为过多调味料会覆盖掉食材原本的味道，食用起来口感大大降低。

3. 大火烧开，小火慢炖25分钟，如果感觉水有点少，（只能加热水，不能加凉水。）

4. 放入冬瓜，继续小火慢炖15分钟，（这个时间可以自己掌握，不想吃太烂糊的可以缩短时间。）放入盐，调味。

5. 汤汁浓厚，肉质细嫩。