白菜烧肥肠
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用料
肥肠 | 3两 |
白菜 | 6片 |
盐 | 克 |
糖 | 1勺 |
葱 | 适量 |
蒜 | 两头 |
姜 | 适量 |
青椒 | 1个 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
胡萝卜 | 一小段 |
淀粉 | 适量 |
香醋 | 1勺 |
白菜烧肥肠的做法
将食材改刀处理好。(肥肠是提前煮好的,我喜欢吃洋葱所以代替了大葱)
肥肠里加入淀粉,使肥肠均匀的粘上薄薄的一层淀粉。
起锅烧油,就好用尖底锅,少放油(这里用过的油是有味道的哦,不能炒菜用,所以尽量少浪费油哦)这步一定不能少。不可以偷懒省掉过油。
炸至表面定型有一层脆脆的壳就可以了。
取一个小碗,放入两勺生抽,一勺老抽,一勺香醋,一小勺糖,小半勺盐,小半勺胡椒粉,一勺淀粉,加入水调和均匀备用。
锅内放油,葱姜蒜爆锅,放入胡萝卜、白菜翻炒,大火快速炒至全部白菜变软放入青椒和肥肠,倒入料汁,翻炒至收汁,出锅装盘。
开吃。
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