拔丝五花肉
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成功的红烧肉之母——失败的拔丝五花肉
用料
| 五花肉 | 300克 |
| 生抽 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 冰糖 | 100克 |
拔丝五花肉的做法
五花肉切块，加少量料酒腌制30分钟。
锅中加水，水沸后加入五花肉，肉变白后捞出。
【关键步骤】锅中加入少量油和大量冰糖，炒出糖色。
加入五花肉均匀上色，加入适量料酒和生抽以及刚好没过肉的水，小火慢炖30-45分钟。
大火收汁，盛出摆盘，一道晶莹剔透外脆里嫩的拔丝五花肉就做好了！甚至可以拉出糖丝哦！
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