超级简单不变色法煮毛豆

用料  

超级简单不变色法煮毛豆的做法  

1. 买回来的毛豆清洗干净，洗三遍水就清了，洗的时候搓搓，可以把毛豆上面的毛搓掉些。我没有把毛豆的蒂剪掉，太麻烦。

2. 凉水下锅加入花椒若干，大料3粒，香叶2片，盐若干。盐加入的比平时做菜咸一些，这样容易入味。可以尝尝，根据自己的口味调整调料的用量。

3. 水烧开后，加入毛豆。

4. 大火煮开。千万不要盖盖子，千万不要盖盖子，千万不要盖盖子，这样毛豆不易黄。

5. 大火烧开后换小火，依然不要盖盖子。依据个人喜好，按照视频中这个火候煮6分钟或以上。喜欢吃硬一点的6分钟就够了，喜欢软一点的可以煮10分钟以上，中途尝尝口感。我煮了8～9分钟。

6. 煮熟的毛豆捞出晾凉，煮毛豆的水晾凉。

7. 最后将毛豆放入晾凉的煮毛豆水中浸泡。随时可以吃了。如果觉得咸度不够，可以在毛豆水中再加点盐。可以放在冰箱中冰镇一下，炎炎夏日配上啤酒🍺，最是解暑。

8. 无滤镜啊！生毛豆熟毛豆颜色基本一样！

小贴士

煮毛豆的过程中千万不要盖盖子，毛豆不易变黄。毛豆和煮毛豆的水晾凉后，把毛豆浸泡在煮毛豆的水里，会更入味。