农村老爹五花肉烧豆角

小时候在农村，老爸的拿手菜之一就是烧豆角，长大后在外面就没吃过相同的味道了，在外工作回老家不方便，所以决定用老爸的方法自己动手做着试试，毕竟以前老爸做的时候我一直是御用的烧火打杂的，多少偷学了点艺，农村做菜调料种类少，简单易学，做出来的菜也都是原滋原味的

用料  

农村老爹五花肉烧豆角的做法  

1. 1、豆角控干水分，或空锅下锅炒干水分，炒干后豆角盛出，放在无水的干盆中备用
   2、锅内倒油（油量可稍多一点），油热后下入五花肉翻炒至肉片卷起
   3、把备用的豆角倒入锅中继续翻炒，炒至豆角完全变色（可多炒一会）
   4、倒入酱油继续翻炒几下，保证所有豆角上都均匀沾到酱油就好（多少根据个人口味而定，我喜欢多放一点）
   5、加水（水量大概与豆角持平或略高一点就可，不用放太多水，因为前期翻炒过程中豆角已经有几分熟了）
   6、加入适量的十三香、食盐、小苏打（小苏打有就放一点点，豆角容易烂，还能保色，没有可不放，也没什么影响）
   7、盖锅盖，大火烧至汤基本没有，打开锅盖，放入鸡精和葱花
   8、关火、出锅
   注：
   1、葱花一定要最后放，也就是出锅之前放，味道会比较好
   2、全程都要大火，一定一定要大火
         这种豆角做出来是没有汤的，豆角做出来都是整根的，没有烂掉的，不是没熟，可放心食用