水晶虾卷

轻柔不失亮丽，清脆不失婉转。

用料  

水晶虾卷的做法  

1. 鲜虾剪掉虾头、虾尾，以45度角从虾脑部向下剪开，拽出虾脑和虾肠，洗净备用。

2. 黄飞红麻辣花生用擀面杖稍微擀成碎，西芹洗净切丝、银牙摘去两端焯水备用。

3. 越南凉皮用凉白开过软，鲜虾入开水焯烫5秒，捞出沥干水后一分为二。

4. 将西芹、银芽、黄飞红麻辣花生碎、鲜虾卷入越南凉皮中，滴入几滴六月鲜特级酱油卷起即可食用。

小贴士

六月鲜特级酱油让菜品更加入味，带给家人有滋有味的味觉体验。

营养专家顾中一点评：
这是一道非常均衡的菜。虾肉，高蛋白、低脂肪，配合西芹、银牙等蔬菜，对于减肥中女性来说，不但可以补充普遍缺乏的蛋白质，而且水焯的做法热量也并不高。对于上班族女性来说，大量的蔬菜则可以补充普遍缺乏的膳食纤维，减少普遍的便秘问题。