鲜虾春笋水晶卷
最近正式一年一度吃春笋的季节,这种美味的东西我家人都特别爱吃!
常见的做法有【油焖笋】【腌笃鲜】之类的,之前看我关注的美食博主做了一个【鲜虾春笋水晶饺子】,跟蒸虾饺差不多~
我今天就发挥了一下创意,买了即食的越南水晶春卷皮,把这些鲜虾、春笋之类的卷进去,蘸着泰式甜辣酱吃,味道真的很不错呢!
而且做法简单了太多太多,只需要煮一煮、泡一泡、卷一卷,就大功告成可以吃啦~
这种水晶卷做出来晶莹剔透的很漂亮,里面的虾很鲜、又有蔬菜淡淡的甜味,蘸料吃,非常爽口!
用料
越南春卷皮(水妈妈牌) | 7张 |
鲜虾(虾仁也可) | 21只 |
春笋 | 1根 |
胡萝卜 | 1根 |
小青菜(我用的小油菜) | 2棵 |
盐(煮菜用) | 1大勺 |
泰式甜辣酱 | 蘸料 |
鲜虾春笋水晶卷的做法
烧一锅开水,加一大勺盐,把春笋条、胡萝卜片、小青菜叶、虾分别煮熟,煮的时间分别是3分钟、3分钟、1分钟、4分钟+闷1分钟
所有食材过冷水、再沥干水备用,注意小青菜最好轻轻用水把水攥干
准备这样春卷皮,这种的不用蒸不用煮,温水一泡就可以吃了,而且饼皮自带一点点咸味哦~
万能的淘宝上可以买的到,只要搜“水晶春卷皮”就OK了取出一张,放到温水中浸泡几秒钟,放水的容器尽量大一点比较好操作
泡软后马上拎出来,切不可太软,一定要尽量平整的拎出来,否则容易黏在一起
泡好的春卷皮铺在菜板上,食材按照小青菜、胡萝卜、春笋、虾仁的顺序摆上去,底下和两边各留一小部分春卷皮
先把底部的春卷皮折上去、再折两遍的,最后整个卷起来
每一个都卷好,摆在盘子里,蘸着泰式甜辣酱,吃啦!
春卷皮晶莹剔透的,虾仁很鲜,又有淡淡的蔬菜的甜味,蘸着酱汁吃上一口,假装自己在泰国度假哈哈~
小贴士
1.蔬菜可以换成各种你喜欢的,比如黄瓜、芦笋、紫甘蓝之类的都很好
2.食材用盐水煮再过冷水,不仅会使颜色鲜亮,还会让口感脆嫩
3.不喜欢这种水晶春卷皮的换成普通的小薄饼也很好呀,会是另一番滋味~
4.蘸料换成沙拉酱、番茄酱、一勺酱油+一勺醋+半勺辣椒油等等的也会很好吃!