蘑菇西兰花炒培根

菌菇炒绿蔬，加点儿培根提个肉味，更香更好吃。

用料  

蘑菇西兰花炒培根的做法  

1. 培根切小丁，蘑菇切片，西兰花切块备用

2. 烧热一锅水，放点盐和油，水开后倒入西兰花块略汆烫后捞起

3. 中火热锅后不必放油，直接倒入培根丁，均匀铺在锅底保持中火加热，将培根里的油分煸出来，煸香。

4. 培根煸到颜色变成深红，下蘑菇片，略翻炒一下让蘑菇片均匀沾上培根的油份，加盖焖一会儿让蘑菇变软

5. 开盖放入汆烫好的西兰花块，加盐调味，如果锅里比较干可以放一丁点水帮助盐溶解，继续炒几下让水份蒸发。别炒太久以免西兰花变黄。

6. 调匀味道出锅。

小贴士

西兰花比较难在快炒里炒熟，所以先汆烫，这样既能保证烧熟，又不会烧过头导致颜色变得蔫黄。
培根经过煸炒以后香气十足，而且加了培根就不用另外放油，是炒素菜的好伙伴哟！