桂花千层马蹄糕，Q弹十足的配方

有详细的生熟浆做法。

这里用到100ml量杯，可以用其它杯子代替，按比例就行

用料  

桂花千层马蹄糕，Q弹十足的配方的做法  

1. 先做桂花浆：
   1勺桂花加5杯水煮开，晾凉过滤得到桂花汁，桂花渣放一旁待用。

2. 碗内加入1杯洲星马蹄粉，2杯桂花汁，搅拌均匀后过滤一遍，得到生浆。

3. 锅中倒入2杯桂花汁，半片黄糖，煮开且糖融化后熄火，取1/4生浆，边倒入边迅速搅拌至浓稠，得到熟浆。

4. 将熟浆倒回剩余生浆中搅拌均匀，得到生熟浆。

5. 加入前面的桂花渣搅匀得到桂花浆

6. 现在调白色浆：
   0.5杯洲星马蹄粉、1杯椰浆、0.5清水搅拌均匀后过滤一遍，得到白色生浆。

7. 1杯清水、0.5杯白糖,，煮开且糖融化后熄火，边倒入1/4生浆边迅速搅匀；再倒回剩余生浆中搅匀，得到白色浆（生熟浆）。

8. 两个浆调好准备上锅蒸。

9. 开始蒸糕：
   蒸锅放入模具，水开后倒入一层桂花浆蒸约3分钟，再倒满一层白浆蒸3分钟，重复步骤叠加，直到把浆都用完。

10. 蒸好后冷却约2小时，剥离一下边沿，轻松一倒就脱模啦~

11. 切块即可享用。

小贴士

蒸的厚度可以按自己喜好，根据厚度适当调整蒸的时间。
详细做法可观看视频！