Q弹马蹄千层糕

很无奈咱一家人都偏爱甜食，无甜不欢。囡囡很容易上火，咳嗽，所以能自己做的，都尽量不吃外面的。为了减少囡囡吃糖的几率，经常会学些不上火的甜食给她，比如这款马蹄千层糕就深得家人的喜爱(⑉• •⑉)‥♡

用料  

Q弹马蹄千层糕的做法  

1. 把马蹄粉分成两份，分别为100克和150克

2. 马蹄粉150克+清水300ml搅拌几分钟，过筛，把筛子上没有溶解的颗粒按压一下溶解

3. 150克黄糖片+350ml清水煮成黄糖水

4. 勺十分之一的马蹄粉生浆至黄糖水中，边煮边搅拌至略稠，再倒回白浆中搅拌成生熟浆（千层马蹄糕中的黄色层的黄浆做好了）

5. 马蹄粉100克+椰浆400ml+纯牛奶150ml+白糖30克   混合搅拌至马蹄粉颗粒完全溶解，不用加热。
   白层的浆之所以直接混合而没有煮生熟浆，是因为椰浆是比较浓稠的，还有牛奶辅助凝固，蒸时是不会出水的。

6. 黄浆和白浆都分别做好，接下来就一层一层地蒸。
   锅里注入足够的水，放上蒸盘，加盖把水煮沸。

7. 先勺两勺黄浆到蒸盘里铺平，盖上锅盖3－5分钟，蒸至透明表面凝固。（每次勺浆的时候先搅拌一下，避免浆粉沉淀）
   再勺两勺白浆铺平，盖上锅盖3－5分钟，蒸至凝固。
   就这样一层黄一层白的重复，蒸至凝固。最后一层稍微蒸久一些5－6分钟

8. 蒸好取出，彻底量凉后脱模切块

9. 浓浓的椰香，自己动手做的真材实料，实力碾压外面卖的

小贴士

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