特色干挑面
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独家首创,是家乡一大特色,喜欢的朋友可以试试
用料
湿面 | 最好是新鲜的 |
老抽或生抽 | |
海天鲜酱油 | 这个也可以不用放,随个人喜欢 |
盐 | 随口味自调 |
味精鸡精 | 也可不放,反正我是不喜欢放味精的 |
'油 | |
葱花 | |
辣椒 |
特色干挑面的做法
首先第一步很重要也关系到面好不好吃,先把盐,酱油味精倒入一个碗里,(这里的量根据面多少而放,一般放了酱油,盐就可以少放点了),接着在锅里倒入适量的油烧热,记得油一定要烧的很烫很烫
第二步油烧的很烫之后,把油淋在放酱油盐的碗里,这样倒入油的酱油就会很香很香了
接着就是烧面了,洗干净锅子倒入开水或冷水,把面倒入烧熟,烧熟之后起锅捞起盛入碗里(记住直接把面捞起来就可以,不要把烧面的水也放进去,不然就不是干挑面了,嘻嘻)
最后拌匀撒上葱花就可以了,再放入自己喜欢的腌菜,肉圆,荷包蛋就ok了
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