双拼纯手工意大利面

因为家里几个都是面条控，学会做意大利面有两三年了，很简单。总觉得用纯进口意大利面粉比国产高筋粉做出的意面更具麦香，且粉的颜色也有较大差别，感觉国产面粉很白，是不是都加了•••••• 剂？

用料  

双拼纯手工意大利面的做法  

1. 将鸡蛋打进面粉并用搅拌刀拌匀，稍静止一会儿用手将面粉捏揉至无颗粒，然后将面团用毛巾盖住松弛30分钟。

2. 将面团分割成3份，用家用压面机反复压面团至想要的厚度。

3. 然后用尺子和刀将其中一片面皮切成小长方面片。

4. 在小长方面片中央用手指折叠三四下捏紧成蝴蝶状，这就是蝴蝶意大利面。

5. 再取另两大面皮在上面撒上手粉抹平，折叠。

6. 用尺子和刀切成想要的宽度，。

7. 熟手的就不用尺子了，在叠好的面皮上有规律的切就好了。

8. 然后将切好的面条摊开。

9. 双拼纯手工意大利面做好放进冰箱一两天再吃亦可以的，但也不要放大久，因为用的是全蛋最多存放两天就好了。

10. 放上喜爱的酱汁或芝士焗都可。

小贴士

纯意大利面一定要用鸡蛋，一点水都不要放这才"纯＂。