尖椒炒鸭架
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爱吃烤鸭的人是如何对待鸭架的?带回家煮汤熬白菜?还是扔给餐厅做所谓的两吃?我给大家介绍一款非常好吃的尖椒炒鸭架,鲜香入味,下酒佐饭都是极好的。
用料
烤鸭架 | |
尖椒或青椒 | 3-5个 |
葱段姜片 | 适量 |
郫县豆瓣酱 | 根据个人口味添加 |
生抽 | 3大勺 |
冰糖 | 根据个人口味添加 |
料酒或黄酒 | 2大勺 |
尖椒炒鸭架的做法
先将烤鸭架剁成块状,去掉鸭屁股
尖椒或青椒洗净切块
葱姜适量
豆瓣酱可根据个人口味添加,若没有豆瓣酱,至少要用花椒和大料煸香
先用适量油将葱姜和豆瓣酱煸香
将鸭架下锅煸炒,放入料酒去腥,再放入适量的生抽,冰糖和水,焖烧十五分钟左右
大火收汁时放入备好的尖椒,随着收汁结束尖椒软硬刚好也入味了
收汁完毕,大功告成
小贴士
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