尖椒烧鸭
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亲妈口述传授唯一一道菜
用料
| 尖椒 | 8个 |
| 鸭 | 半只 |
| 老抽 | 适量 |
| 八角 | 3个 |
| 盐 | 适量 |
| 干辣椒 | 5个 |
| 生抽 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 姜 | 五片 |
| 蒜 | 四瓣 |
| 小米辣 | 3个 |
| 花椒 | 7粒 |
尖椒烧鸭的做法
准备步骤：
鸭子洗净，切成小块方便入味，掉水去血水
尖椒，小米辣切块
姜切丝或切片，蒜切碎![尖椒烧鸭的做法步骤图，尖椒烧鸭怎么做好吃 第2张]( "尖椒烧鸭的做法步骤图，尖椒烧鸭怎么做好吃 第2张")
step1: 锅入油，下姜蒜，干辣椒，花椒炒香
step2: 放入滤干后的鸭子，爆炒香至出鸭油，鸭皮成金黄色即可![尖椒烧鸭的做法步骤图，尖椒烧鸭怎么做好吃 第3张]( "尖椒烧鸭的做法步骤图，尖椒烧鸭怎么做好吃 第3张")
step3: 参水 没过鸭子，同时放入料酒，生抽老抽，八角，煮开后调至小火，盖上锅盖煮1小时
![尖椒烧鸭的做法步骤图，尖椒烧鸭怎么做好吃 第4张]( "尖椒烧鸭的做法步骤图，尖椒烧鸭怎么做好吃 第4张")
step4: 1小时后开盖，大火翻炒几下，汁快收干之前 放入尖椒小米辣，大火一起炒，同时加入一颗冰糖.
step5: 收汁完毕，关火起锅![尖椒烧鸭的做法步骤图，尖椒烧鸭怎么做好吃 第5张]( "尖椒烧鸭的做法步骤图，尖椒烧鸭怎么做好吃 第5张")
小贴士
懒人必备：
此菜谱同理可做尖椒炒鸡 尖椒炒排骨，举一反三，步骤相似，只需更改肉食即可
此菜谱根据不同口味辣味可调，本菜味暂定义为微辣
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