尖椒鸭

全程忘记拍照 这是一顿风卷残云剩下的…

用料  

尖椒鸭的做法  

1. 鸭切小块，加姜片3片煮一下去腥味。
   鸭块捞起来放料酒静置5分钟，下油锅，炸5分钟。捞起来。

2. 炒料：油锅剩的油，加蒜、姜炒香，依次加豆瓣酱，火锅底料，炒香后倒入鸭块。
   依次加干海椒、生抽、花椒、老抽，加少量水煮干，倒入电压力锅压5分钟。
   最后一步：电压力锅内倒入锅里加入切成颗的尖椒炒10分钟、撒花椒面起锅。

小贴士

没有电压力锅也可以多加水，煮干以后鸭子比较有嚼劲儿