甜酸菠萝鸡

原则上我的字典里那些甜酸什么排骨什么咕噜什么的都是大概类似一样的东西😄这是我惯用的手法分享一下。🍍我喜欢的菠萝分3种吃法，空口吃，煮这个👆🏻甜酸菠萝鸡，煮成果酱烤danish.。

用料  

甜酸菠萝鸡的做法  

1. 鸡肉切成大小均匀的块状。

2. 下调味料拌均匀，鸡肉不需要放糖腌制，蒜盐没有可以忽略。

3. 准备洋葱，红椒。洋葱为了增味，红椒为了增色。相信我，少了洋葱味道就是差那么一丁点。

4. 菠萝随意(我超喜欢的我会放很多:)

5. 准备鸡蛋，面粉。上面写的面粉分量最后其实有剩余，会浪费，大家可以酌量减少。因为我每次都放少了所以这次手狠了点。

6. 先粉，再蛋浆，再粉多一次。

7. 这层次刚好包裹鸡肉，炸的时候不会太干。

8. 待油滚了，把鸡块温柔地放下去。

9. 金黄色就可以捞起。

10. Juicy!  直接吃都很好吃!

11. 平时我都肉眼来称分量的，煮的时候看情况增加糖。这次我写了个分量配比 1/3cup茄汁 2个柠檬的汁 2/3cup水 1/3cup 糖 1tbsp淀粉 。

12. 爆炒一下洋葱。

13. 这次的分量，我分两餐煮，就算是炸鸡放第二天，加酱汁煮开一样好吃。太多的话千万不要一次全煮了，剩下的就一定不太好吃。

14. 放菠萝翻炒。

15. 放那个茄汁柠檬酱料。

16. 什么时候放红椒都可以，随你意。我不喜欢太软所以比较后面才下。

17. 翻炒翻炒再翻炒。等鸡肉吸收一下酱汁就OK了。

18. 搞定，上碟，开吃。

19. 最完美就是这样!哈，两个人一大盘刚刚好。

小贴士

肉要切合适大小而且均匀，确保下足够的调味料腌制，放糖调酸甜汁时候可以放少一点，最后煮的时候再因人而异再添加，这样会比较容易得到自己喜欢的甜酸度。所有酸的地方都可以用米醋/白醋代替，只是没有灵魂的感觉咯，柠檬有种清新的感觉，把整个东西提升到不止一个档次😅😆这是我个人感觉和喜好。