菠萝派~~菠萝变身法，不再酸酸酸，变成酸甜香

之前孩子们刚吃完菠萝酱，过年家里还有一个菠萝，单吃感觉太酸，都不喜欢吃，也不能浪费，干脆做成菠萝派吧，换种做法，孩子们肯定喜欢，果不出所料，一个八寸的菠萝派，一会儿就被孩子们解决了。千妞说有点奶酪的味儿，万宝说有种蛋挞的味儿，反正就是好吃。虽然是第一次做，还有万宝这个小捣蛋，非要喊着“我要帮忙~我要帮忙......”又哭又闹，还没等我烤一下饼皮，就让小家伙给把果酱倒进皮里了，差点没烤酥，最后还害得我连蛋黄液也忘刷了，就当记念一下，等下次再上个美图补上。（估计要等小家伙睡觉时候了）

用料  

菠萝派~~菠萝变身法，不再酸酸酸，变成酸甜香的做法  

1. 1、先做饼皮，黄油室温软化，切成小块，加入低筋粉，糖，盐，泡打粉，一起用手搓成小粒粒状，因为比较干，很好搓，不沾手。

2. 2、加入蛋黄（留一点点，最后好刷饼皮用），牛奶

3. 3、用手或筷子拌匀，按压就可以，不用起筋，按压成光滑面团，用保鲜膜包起来放冰箱，冷冻15-20分钟

4. 4、面团冷冻时间，可以做菠萝酱，菠萝切成小丁

5. 5、不沾锅小火，放黄油

6. 6、黄油化了，放菠萝丁和糖

7. 7、小火慢慢煮

8. 8、一会看酱汁少了

9. 9、淀粉10克加2勺水混合

10. 10、加入果酱中，小火拌匀，

11. 11、一共大约需要二十分钟，菠萝酱做好

12. 12、面团从冰箱拿出，取2/3用擀面杖擀成薄饼，铺到八寸烤盘里，用叉子叉眼

13. 13、烤箱上下火175度预热3分钟，可以先放上饼皮烤10分钟，拿出后，再放入果酱，剩下的面皮擀成条条，编铺到果酱上。最后再放入烤箱，上下火175度，烤10分钟，拿出来，刷上蛋黄液，上下火160度，再烤10分钟，就可以了。

14. 14、全程30分钟，注意看火候，随时观察调整。

小贴士

1、我这个是没先烤饼皮，一次性一共用了20分钟烤的，贴近果酱的饼皮有点不酥，熟是熟了，吃不影响，底部也正好变黄了。口感上，感觉如果先烤一下饼皮，会更酥脆些。烤制全程30分钟差不多。
2、放饼皮时，盘子底部最好涂一点玉米油防沾。
3、感觉凉了更好吃。
4、果酱里可以加点柠檬汁，也可以加点苹果丁，做成苹果派也不错幺～