酸酸甜甜的菠萝里脊肉

朋友送了几个菠萝，因为不太甜，想着入菜比较好，因孩子只吃瘦肉，所以就做了这道菠萝里脊肉

用料  

酸酸甜甜的菠萝里脊肉的做法  

1. 1.里脊肉（不喜欢太瘦的，可以换成梅头肉）用刀背拍松后切成薄片，加鸡蛋料酒胡椒粉盐糖腌制20分钟。
   2.彩椒切块备用，菠萝切好后用盐水浸泡一会儿。
   3.腌制好的肉粘上干淀粉，之所以用干淀粉，不用面粉糊，是因为我喜欢粉薄一点的口感，面糊炸后会比较厚，容易上火。找一口小锅（这样比较省油），小火热油慢炸至表面变硬后捞起，然后中火热油，油温升高后再放入肉炸至金黄色捞出沥干油分。
   4.起一锅，放入彩椒盒菠萝翻炒一下，加入番茄酱，倒入橙汁（没有橙汁加清水），加糖、柠檬汁（或白醋），煮开后加水淀粉，调成浓稠的状态，期间多试试味道，找到自己喜欢的酸甜度即可，倒入炸好的肉翻炒一下，均匀裹上酱汁即可起锅，完成✅。

2. 炸好的肉

3. 颜色很好看

4. 添加鲜橙汁令味道更加香甜

5. 儿子吃得停不下来

小贴士

炸肉的油温我没有测量，所以具体多少度我也不清楚，可以先放一片肉进入试试油温，微微冒泡就可以了，第一次炸一定要小火炸，火大了，油温过高，肉还没熟，表面的淀粉就焦了。