泰式鱼露生菜包

今年过年时在一家东南亚餐厅吃到这个菜，此后念念不忘，在下厨房找到几个类似菜谱，综合并改良了一下^﹏^
迄今为之做了3、4次，除了一次柠檬汁放太多被嫌弃以外，大受同事欢迎，因此厚颜无耻发在这里(○’ω’○)

用料  

泰式鱼露生菜包的做法  

1. 将猪肉剁成肉末，洋葱半个尽量切碎混入，加料酒（或二锅头）腌制片刻。
   此处可加入少量香料同腌。

2. 生菜洗净摘成片状装盘待用

3. 朝天椒切碎，与蒜蓉同下油锅，加入另外半个切碎的洋葱。
   这部分洋葱可以稍微不那么碎，下锅很容易就煮软了。

4. 加入肉末同炒，期间加入鱼露、料酒、酱油等调味，快熟时加入香料，挤入柠檬汁，闻到清香味就迅速关火起锅。

5. 生菜包之，吃！！

小贴士

1.肉末中可加入马蹄碎或胡萝卜碎等蔬菜碎末，吃起来口感更丰富，营养也均衡。
2.香料可选用新鲜薄荷叶或百里香+迷迭香（我买的欧式香料包）或你能找到的任何清香型香料。
3.如使用新鲜香料（如薄荷叶），分量最好多一些，剁碎后部分用来腌肉，部分临起锅时和柠檬汁同时放入，香味冒出就关火起锅，久煮香味就没了。