炒知了

丽水特色小吃

用料  

炒知了的做法  

1. 姜切丝，蒜和辣椒略切备用。
   

2. 知了掐头去尾去翅膀冲冼干净，浸泡在盐水里30分钟后待用。
   

3. 起油锅，油热后，煸香姜丝，大蒜和辣椒。全程中火炸制
   

4. 知了捞出沥干水份，倒入锅中翻炒，
   

5. 锅中加入料酒，酱油，盐，鸡精，略加一点点水翻炒盖锅盖焖3分钟左右收汁起锅。