油知了

小时候家里会用猪油做菜，特别喜欢吃靠完猪油剩下的油知了，撒点盐，香香酥酥的，最近又馋这口儿了，自己买了猪板油、肥肉来做，不多说了，开始吧！

用料  

油知了的做法  

1. 把肥肉、板油、肠油用温水洗净后切块

2. 放入锅中加一碗清水

3. 开大火熬，要经常翻动，以防糊底

4. 看到出油后就找个干净的容器装油，这时候就要转中火了

5. 我这是第一次做，经验不足，靠的有点过了，瘦肉都酥了，不过也还是挺好吃的，

6. 靠出一大盆油，用来炒青菜或者做酥饼等食物也是好吃的不得了哦😊

7. 一小盆油知了，南方也叫猪油渣，可以直接吃，也可和酸菜做馅包包子或者饺子

小贴士

猪油和肥肉尽量切的均匀，肠油出油知了多，板油出油多。