酒酿糟咸鱼

用料  

酒酿糟咸鱼的做法  

1. 网购的太湖青鱼干，去鳞，清洗，切小块，然后晒干。夏天天气好，早上晒到下午就差不多了。

2. 干净的玻璃瓶底部先铺一层酒酿，然后放一层青鱼干；就这样一层酒酿一层鱼干装瓶。
   酒酿我是提前两天自己酿好的。夏天做酒酿48小时就够了，特别方便。

3. 装瓶完成，密封后放冰箱冷藏。
   一半一个月后就可以吃了，鱼肉会变成红色。喜欢酒糟味道重一点的，可以多等一段时间。这种酒糟鱼可以放大半年。