酒糟(甜酒酿)

很小的时候外婆和妈妈都很喜欢做这个酒糟吃，特别是天冷，吃上一小碗感觉整个人都暖暖的。自己也学一下，想吃的时候就可以做，不用再麻烦妈妈了。

用料  

酒糟(甜酒酿)的做法  

1. 糯米洗干净，放和煮饭一样的水量泡一晚上

2. 锅里放足够的水，糯米和水一起放进锅里，水蒸气上锅后大火蒸20分钟

3. 糯米蒸熟后倒进簸箕里摊薄晾凉

4. 酒饼碾碎，均匀撒在糯米饭上

5. 准备一个密封罐(洗干净用开水烫过晾干)，底部放冰糖，撒一点酒饼粉

6. 把糯米饭一层一层的放进密封罐里，在表面再撒上酒饼粉

7. 密封好，夏天放三四天左右

8. 三四天后看到出一定的酒就可以吃了，之后就放冰箱冷藏保存，防止酒糟继续发酵

9. 就这样吃或加一点点红糖，鸡蛋，红枣，枸杞煮一下当早餐也行

小贴士

1、一斤糯米煮熟的饭用1.8升的密封罐刚好装完
2、酒饼带有甜味，不嗜甜的也可以不放糖，这是个人口味