咸鲜豆香杏鲍菇

这道菜热吃凉吃都很不错，黄豆要煮到软烂才好入口即化的感觉， 用咸鲜的蚝油将杏鲍菇炒软，再配上入口即化的煮黄豆，真是一道非常好吃的佐餐小菜！整个过程不需要加盐，淡淡的味道就好。做好的小菜装入干净的玻璃瓶中放冰箱保存慢慢吃。

用料  

咸鲜豆香杏鲍菇的做法  

1. 黄豆清洗干净凉水浸泡一夜，杏鲍菇清洗干净

2. 泡好的黄豆倒入锅里加凉水，放少许花椒粒，1个八角，2片香叶，2勺酱油，桂皮1小块

3. 大火煮开改成小火慢慢将黄豆煮熟至软烂

4. 煮好的黄豆连同汤汁一起出锅放置一旁备用

5. 杏鲍菇切成寸段

6. 切葱花，姜丝，大蒜2瓣切片，干辣椒剪小段，蚝油适量

7. 油烧热倒入适量蚝油煸炒到冒小泡，不要加多了不然会太咸

8. 倒入葱花，姜丝，蒜片，干辣椒煸炒出香味

9. 倒入杏鲍菇超软

10. 将黄豆连同汤汁一起倒入锅中

11. 接着加少许老抽调色

12. 炒匀后略烧片刻即可，锅里要流一些汤汁，冷热吃均可