土豆烧腐竹
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用料
| 土豆 | 650克 |
| 豆腐皮(干货) | 150克 |
| 大蒜邦 | 2根 |
| 蚝油 | 30克 |
| 生抽、鸡精、糖、料酒、麻油各少量。 | |
| 淀粉 | 8克 |
土豆烧腐竹的做法
豆腐皮冷水泡发3小时以上切小段冲洗干净沥干水备用，蒜邦切2公分段备用，土豆去皮滚刀切下热油锅炸4-5分钟捞起备用。
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锅底留少量油下蒜邦爆香起锅，再下豆腐皮、土豆、生抽、蚝油、糖、高汤(或开水)烧焖5分钟加入鸡精、料酒，淀粉调少量水勾芡即成。
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