土豆腐竹
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没啥故事就是土豆太多消耗系列╮( •́ω•̀ )╭简单不乏心意
用料
土豆 | 适量 |
腐竹 | 适量 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
白酒 | 少许 |
白糖 | 适量 |
生姜 | 适量 |
八角 | 适量 |
辣椒粉 | 个人喜好 |
土豆腐竹的做法
腐竹泡好切段备用
土豆去皮切块备用
老抽半勺,生抽3/2勺
白糖少许
白酒少许 兑匀备用
这里我用菜籽油,油开后放置温度下降些许放入姜片、八角炼香后
加入土豆炒一会
加入开水不用完全莫过土豆,加入之前调好的酱汁水开后中火闷10分钟
十分钟后
加入腐竹和炒好的肉
加入腐竹、肉后大火翻炒,在快收汁的时候加入辣椒,收汁即可(忘记拍放辣椒的照片 反正你们知道我放了就行了)
小贴士
1.我用的是小土豆所以事先煮过好脱皮,如果大家的土豆没事先煮过就把水莫过土豆增加闷豆的时间就好。
2.我用的是菜籽油(比较香吧)。
3.关于肉的事情,只是因为我妈把肉炒多了让我消耗而已´_>`,你们也可以不放。
4.辣椒粉我放了两种:
一种是烧烤用的五香辣椒面,(这个主要味道香)
一种是辣味比较大的普通干辣椒面。
5.大家在做这道菜的时候特别注意一下:
这道菜我从头到尾都没有放盐,大家在调汁的时候一定要尝一下,甜味要有,但不能太突出。
6.我用的白酒是偷我爸的茅台……能不能换成料酒……这就不好说啦,味道肯定就有差\( ̄︶ ̄)/我做菜就是这种靠感觉,所以如果有小伙伴做了可以交流一下~
7.这道菜的空间还是很大的,你可以加青椒啊,或者把腐竹换成其他……自由发挥
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