荞面发糕

想念妈妈做的发糕，今天按照老太太的电话指导，成功搞定。

用料  

荞面发糕的做法  

1. 荞面用开水烫至没有干面，晾凉，加入一个鸡蛋，白糖，少许食用油搅拌一下，再加入白面和泡开的酵母粉，一起搅拌至视频的状态，面干可以加水。醒发至两倍大，中间要搅拌两到三次，让面更细腻。

2. 醒发号后，加入5g的苏打粉再次搅拌均匀，模具刷油，倒进面糊，6分满，水开上锅蒸40分钟。