大肠蒜苗
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这道菜是我的喜爱。元旦回家爸爸做了一道蒜苗炒大肠,我记录了下来。大肠入口内有肥头外有嚼头。
用料
肥肠 | 适量 |
蒜苗 | 适量 |
姜 | 适量 |
味极鲜 | 适量 |
生抽 | 适量 |
糖 | 少量,可不加 |
干辣椒 | 根据喜好 |
大肠蒜苗的做法
多加点姜,葱蒜放不放随意
大肠切好
热锅凉油,油少,因为大肠本身带油。先放入大肠,把油往外逼一下,十几秒后加入蒜苗。翻炒几秒加入味极鲜,盐。
翻炒半分钟,加味精,出锅
小贴士
放油少
大肠前后翻炒累计不过一分钟
蒜苗火候是半分钟
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