笋干面筋香菇烧肉
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一直自认为自己做的红烧肉极其考究，做这肉需要耐心
用料
| 五花肉 | 500g |
| 笋干 | 150g |
| 炸面輪(即炸水面筋) | 150g |
| 香菇 | 8朵 |
| 姜 | 六片 |
| 生抽 | 80ml |
| 老抽 | 一大勺 |
| 白酒 | 2小勺 |
| 盐 | 一小勺 |
| 糖 | 三小勺 |
| 冰糖 | 一块 |
笋干面筋香菇烧肉的做法
准备材料，肉冷水下锅煮完血沫后捞出洗净，切麻将块
![笋干面筋香菇烧肉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "笋干面筋香菇烧肉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
平底锅煎香肉
![笋干面筋香菇烧肉的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "笋干面筋香菇烧肉的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
煎至金黄出油
![笋干面筋香菇烧肉的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "笋干面筋香菇烧肉的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
加三勺白糖炒融，炒糖色
![笋干面筋香菇烧肉的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "笋干面筋香菇烧肉的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
加入姜片，继续炒
![笋干面筋香菇烧肉的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "笋干面筋香菇烧肉的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
加入笋干香菇一起炒，炒至香菇笋干吸完油
![笋干面筋香菇烧肉的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "笋干面筋香菇烧肉的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
加入白酒两小勺，生抽80ml，老抽一大勺，盐一小勺，略微炒制
![笋干面筋香菇烧肉的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "笋干面筋香菇烧肉的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
加水至齐平，加入一块冰糖中小火炖煮40分钟
![笋干面筋香菇烧肉的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "笋干面筋香菇烧肉的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
四十分钟后锅内少许汤汁不粘锅收干
![笋干面筋香菇烧肉的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "笋干面筋香菇烧肉的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
收至全干，喜欢肉酥得可把肉挑出收至全干甚至略出油
![笋干面筋香菇烧肉的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "笋干面筋香菇烧肉的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
小贴士
有深口得平底锅做此菜非常棒。不用像我倒来倒去，咸淡口味自己调节，可不放笋干或面筋和香菇。不过酱油盐也需适量调节
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