红烧肉面筋

这一道是春笋肉面筋，在肉馅中加入了春笋。也可以换成别的，比如荸荠，同样也非常好吃。

用料  

红烧肉面筋的做法  

1. 准备好所有用料，春笋剥尽外皮和老硬的部分，硬根切掉，留最鲜嫩的部分。

2. 春笋和姜片切成细末，小葱切成葱花，和肉馅混合在一起。绿色葱花部分单独留出。
   肉馅中放入生抽、料酒、白胡椒粉，加大概5-10毫升水，顺时针搅拌均匀。

3. 用手指在干面筋上钻一个大孔，再小心地将面筋内壁稍微按压平整，然后将肉馅塞进去，塞满为止。

4. 如果有不小心开裂的面筋也不要紧，手心上沾水仍然可以将面筋和肉馅团在一起。这是全部做好的生坯。

5. 锅里稍微放一点油，将面筋的肉馅部分朝下略煎，然后放入10克蚝油和300毫升水，汤开后中小火炖15分钟。

6. 待汤汁基本收干，放入绿色的葱花，翻匀盛盘。

7. 家常又美味，传统饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜，老少咸宜。

小贴士

不加春笋的话，还可以用荸荠或藕，都非常好吃。什么菜都不加也可以，但搅肉馅时要多加5毫升水。