面筋红烧肉
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用料
实心面筋 | 3个 |
精五花肉 | 1斤 |
葱 | 2段 |
生姜 | 2片 |
老抽 | 半勺 |
生抽 | 半勺 |
李锦记红烧汁 | 1勺 |
八角 | 半个 |
桂皮 | 一小段 |
冰糖 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
盐 | 适量 |
料酒 | 适量 |
面筋红烧肉的做法
精五花肉切块(大小依个人喜好,可在买肉处让师傅帮着切好)洗净焯水,面筋切厚片备用;
锅中放少许油,小火放入几块冰糖化开,下葱段姜片爆香,倒入焯好的五花肉翻炒,倒入适量料酒、老抽、生抽、李锦记红烧汁、八角、桂皮,加入开水没过肉大火煮开,盖上锅盖小火焖煮半小时,加入适量鸡精、盐(一点点就好,尝一下味道再加)面筋片,加盖焖煮90分钟左右至肉软糯,大火收汁即可出锅。
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