酱香蒜泥花甲+啤酒🍺
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用料
| 蚝油 | 3-4勺 |
| 葱 | 2根 |
| 蒜 | 15-25瓣 |
| 盐 | 2-3小勺 |
| 姜 | 3片 |
| 海鲜酱油 | 3-4小勺 |
| 花甲 | 2-3斤 |
| 料酒 | 3-4勺 |
| 糖 | 一小勺 |
| 啤酒🍺 | 1-2斤花甲/500ml左右 |
酱香蒜泥花甲+啤酒🍺的做法
买回来的花甲放在水中加点盐泡着
蒜瓣全部剁成泥，越碎越好
葱洗净切成小段![酱香蒜泥花甲+啤酒🍺的做法步骤图 第2张]( "酱香蒜泥花甲+啤酒🍺的做法步骤图 第2张")
锅中烧开水，加入花甲丶料酒丶拍碎的姜，煮至沸腾有白色泡沫，花甲个个开口，捞出，用清水冲洗2-3次放一旁冷却
![酱香蒜泥花甲+啤酒🍺的做法步骤图 第3张]( "酱香蒜泥花甲+啤酒🍺的做法步骤图 第3张")
起锅烧油，小火，放入蒜泥，熬制一小会儿，蒜泥香味出来即可
倒入花甲，不断翻炒，加入蚝油丶糖，再次翻炒，倒入啤酒🍺丶海鲜酱油，翻炒两下，大火盖上锅盖闷7-8分钟，待啤酒烧干，倒入葱花，翻炒两下，起锅装盘!!![酱香蒜泥花甲+啤酒🍺的做法步骤图 第4张]( "酱香蒜泥花甲+啤酒🍺的做法步骤图 第4张")
小贴士
蒜泥一定要多，小火熬出蒜香味，香味扑鼻的那种
花甲要喂，让它吐沙，这样口感好
蚝油必不可少，海鲜酱油提味
白糖丶啤酒🍺提鲜
注意!!!
加了啤酒🍺的花甲和没加的是两种味道
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