香芋抹茶蛋糕卷

抹茶味蛋糕，参考了厨友的菜谱稍有调整，记录了几种配方和夹馅，鸡蛋用的是中等大小，去壳50克重。

用料  

香芋抹茶蛋糕卷的做法  

1. 芋头切片蒸熟，趁热压成泥，加砂糖和黄油拌匀，加淡奶油拌匀，加果酱拌匀，冷藏备用。

2. 抹茶粉加开水搅拌均匀，再加玉米油搅匀

3. 加鸡蛋黄搅匀

4. 筛入低粉

5. 不规则搅拌均匀，面糊细腻，较浓稠

6. 预热烤箱180度，打发蛋白大弯钩

7. 混合面糊

8. 从20厘米高倒入烤盘

9. 抹平轻震去大气泡

10. 入烤箱180度18分钟（170-160-180）
    

11. 倒扣撕去油纸（有毛巾面哦），蛋糕片很柔软

12. 翻面稍晾抹香芋馅卷起，冰箱冷藏1小时（抹完馅又忘拍图）

13. 取出切件

14. 淡淡的茶香

15. 这是第二种配方，65克粉，80克水，蛋黄加5克糖搅匀再加油搅匀加抹茶水搅匀，最后加粉。奶油馅加了点焦糖酱

16. 还是180度18分钟（170-160-185），蛋糕依旧很柔软。下

17. 第二种配方，180度预热，170度20分钟（165-180）。

18. 肥肥的卷！

19. 抹茶大理石纹蛋糕卷（配方👇）

20. 面糊：3蛋（黄50白105），糖26，玉米油30，水40，低筋面粉50
    抹茶液：抹茶粉3，开水9（混合搅匀）
    抹茶液和1/4面糊混合再倒入剩下的的面糊粗拌几下即可

21. 拌好的面糊倒入烤盘，抹平，170/18
    分钟（155-170）左右

22. 出炉

23. 夹馅随自己喜欢！