荷香抹茶卷

Sophie已经返校，周末能有时间多陪陪老妈了!
老妈精神尚好，可是体力渐弱，半日城南，半日城东，也只能漫步公园，走走停停，个把小时就累了，看着心疼又感伤。
今天陪她去远郊的荷塘转了一圈，秋荷零散的开着几朵，荷叶倒是又老又厚实，适合包裹，采藕人送了我们好多。
周末最后半天，留给疲惫的自己，整理好一切，用荷叶蒸几个抹茶面点，静享片刻安宁。

用料  

荷香抹茶卷的做法  

1. 面粉加底盐，增加筋性。

2. 酵母温糖水化开，和面。

3. 没有干粉的面团加入两2勺抹茶粉，揉匀，盖好，醒面5分钟。
   

4. 再揉成光滑的面团，盖湿布，自然发酵至两倍大以上。
   面团浅浅的抹茶绿，散着茶香，真好闻！😊

5. 等待的时间，处理荷叶。
   真的干净!简单冲洗一下，什么也没有，水珠也不沾，一抖就滑落没了。

6. 一张张检查，削平叶梗，折叠，晾晒。

7. 面发好了。

8. 扒拉扒拉，检查内部情况，很好。

9. 面团排气，做花卷。随心用辣油香椿做馅，包了几个馒头，做晚饭。

10. 主要是为下周准备的主食，一天一个，面坯做的大。
    冷水入锅，直接放荷叶上二次醒发好后，中大火，上汽后蒸10分钟，虚火2分钟再起锅。

11. 生坯也挺好看吧。

12. 另一种不捏底的样子。

13. 起锅放荷叶上晾开，真够大的。
    荷叶真好用，当屉布蒸面食，香，不沾；晾馒头吸水，散热，不沾，最后直接包馒头冰箱冷藏。远胜过硅胶垫、油纸和纱布。

14. 蓬松，暄软的大花卷。

15. 香香的抹茶味，淡淡的荷香。

16. 周一到周五有着落了😊

小贴士

馒头馅按喜欢的准备。
做饭食，抹茶粉不宜过多，会有点苦的。
荷叶不要整张摊开晾晒，否则晒干变脆，无法折叠收纳。如果家里有地方存放，可以这么做，以后更方便用。