熘肝尖(简单好做)

女儿喜欢吃，所以开始学，我这方法简单好做，肝还不老。

用料  

熘肝尖(简单好做)的做法  

1. 把肝切片，胡萝卜，元葱，尖椒都切片。

2. 把肝用水漂洗几遍，控干水，用开水浇肝，一边倒水一边用筷子搅动，一定是开水，这是关键，泡十分钟。

3. 把生抽，老抽，糖，盐，鸡精，淀粉，少许水兑成汁。

4. 把肝控干水，锅里放少许油，倒入肝翻炒变色，倒出，再加少许油，放姜丝，元葱，尖椒，胡萝卜，翻炒，倒入肝一起炒。

5. 倒入兑好汁，翻炒出锅，装盘，开吃。

小贴士

一定是把肝放盆里，用开水往肝上浇，而不是把肝放开水锅里焯水。放锅里焯水肝会老的。