「熘肝尖」

这道菜原本是一道东北名菜，对火候和手速要求很高。

所以我这里把它改成了家常版，操作起来不会太难。表层的嫩滑、里层的爽口，加上莴笋独有的一丝清香，真让人回味无穷啊~~~

用料  

「熘肝尖」的做法  

1. 猪肝洗净，用清水浸泡1小时后切片

2. 往猪肝里加入少许盐、3g淀粉、5g料酒搅拌均匀，腌制10分钟

3. 莴笋、大葱斜切片，红辣椒去籽切块，姜、蒜切片备用

4. 准备调味汁：将3g淀粉、5g料酒、生抽、蚝油、少许盐和水搅拌均匀备用

5. 锅中倒入适量油，烧热后倒入猪肝，大火炒至变色后捞出备用

6. 另起油锅爆香姜葱蒜，倒入猪肝、莴笋、红辣椒继续翻炒一会

7. 最后加入调味汁翻炒均匀即可

8. 噔噔！营养又下饭的熘肝尖就完成啦~

小贴士

1.猪肝冷冻一下再切，容易切得更薄，做起来也更容易熟哦