红烧鲈鱼(内附万能调汁)
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鱼皮完整的秘密在这里!保证每次鱼都好吃!不翻车的红烧鲈鱼秘籍!
用料
鲈鱼 | 1条 |
姜 | 4片 |
葱 | 半根 |
蒜 | 6瓣 |
料酒 | 3勺 |
生抽 | 3勺 |
醋 | 2勺 |
干辣椒 | 1个 |
八角 | 1个 |
花椒 | 10粒 |
香叶 | 1片 |
冰糖 | 3粒 |
红烧鲈鱼(内附万能调汁)的做法
鱼双面打花刀
滚上蛋液
另一面也滚上蛋液
锅内放油,放入鱼,双面煎固定形状
料汁比例生抽,料酒,醋3.3.2
配料准备好
换成炒锅放入油,煎出配料香味
放入鱼
倒入配好的料汁
开水冲一下碗底
水没过鱼,中火10分钟,翻面,放入冰糖,大火五分钟收汁
它可以吃了
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