万能鱼香汁
来源：菜肴屋 阅读：2.47W 次
适用于3～4根茄子➕肉末
或300克肉丝➕适量配菜
用料
| 茄子 | 4根 |
| 肉末（偏肥） | 50克 |
| 蒜末 | 4瓣 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 或者 | |
| 肉丝 | 300-400克 |
| 胡萝卜（小） | 1根 |
| 茭白丝 | 3根 |
| 黑木耳丝 | 50克 |
| 以下为鱼香酱 | |
| 白糖 | 40克 |
| 香醋 | 40克 |
| 生抽（不要用薄盐） | 30克 |
| 老抽（增色） | 3克 |
| 料酒 | 30克 |
| 生粉 | 15-20克 |
| 清水 | 50克 |
万能鱼香汁的做法
鱼香酱提前调好，让白糖彻底融化
肉丝提前腌制，加生抽、蚝油、白胡椒粉、姜粉、生粉、油少许（防止下锅粘连）
大家都在看
最近更新