超级简单的【鱼香肉丝】附万能鱼香酱汁
来源：菜肴屋 阅读：3.13W 次
🔥🔥超级好吃的鱼香肉丝来咯‼️
好吃到舔盘，拌饭无敌香❗️
天气热没胃口怎么办？别急，大李给你支支招。来一盘鱼香肉丝，让你味蕾大开，食欲大增‼️
小伙伴们赶快约起来…‼️
用料
| 【主料】 | |
| 瘦肉 | 300克 |
| 木耳 | 20朵 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 青椒 | 1个 |
| 【万能鱼香酱汁】 | |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 0.5勺 |
| 香醋 | 2勺 |
| 白糖 | 1勺 |
| 料酒 | 3勺 |
| 【配料】 | |
| 葱 | 半根 |
| 姜 | 10片 |
| 蒜 | 1大个 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 【腌肉料】 | |
| 盐 | 3克 |
| 料酒 | 1勺 |
| 胡椒粉 | 1克 |
| 淀粉 | 0.5勺 |
超级简单的【鱼香肉丝】附万能鱼香酱汁的做法
瘦肉切丝，放盐，胡椒粉，淀粉，料酒腌制10分钟
![超级简单的「鱼香肉丝」附万能鱼香酱汁的做法步骤图 第2张]( "超级简单的「鱼香肉丝」附万能鱼香酱汁的做法步骤图 第2张")
木耳、青椒、胡萝卜全部切丝备用
![超级简单的「鱼香肉丝」附万能鱼香酱汁的做法步骤图 第3张]( "超级简单的「鱼香肉丝」附万能鱼香酱汁的做法步骤图 第3张")
葱姜蒜全部切成粒➕1勺豆瓣酱放入碗里备用
![超级简单的「鱼香肉丝」附万能鱼香酱汁的做法步骤图 第4张]( "超级简单的「鱼香肉丝」附万能鱼香酱汁的做法步骤图 第4张")
接下来这一步很关键‼️
半勺老抽➕2勺生抽➕2勺香醋➕1勺白糖➕3勺料酒
是香醋‼️不是老陈醋❗️香醋和陈醋出来的菜是不一样的![超级简单的「鱼香肉丝」附万能鱼香酱汁的做法步骤图 第5张]( "超级简单的「鱼香肉丝」附万能鱼香酱汁的做法步骤图 第5张")
锅里放油（大李家的锅不是不粘锅，油就稍稍多一点），倒入肉丝炒至变白色，捞出备用
![超级简单的「鱼香肉丝」附万能鱼香酱汁的做法步骤图 第6张]( "超级简单的「鱼香肉丝」附万能鱼香酱汁的做法步骤图 第6张")
锅里放油，倒入配料葱姜蒜、豆瓣酱翻炒出香味，再倒入木耳、青椒、胡萝卜翻炒30秒
![超级简单的「鱼香肉丝」附万能鱼香酱汁的做法步骤图 第7张]( "超级简单的「鱼香肉丝」附万能鱼香酱汁的做法步骤图 第7张")
倒入肉丝、淋入酱汁翻炒30秒后，用水淀粉勾入薄芡，沿锅边淋入一点明油。翻炒均匀，出锅❗️装盘‼️
![超级简单的「鱼香肉丝」附万能鱼香酱汁的做法步骤图 第8张]( "超级简单的「鱼香肉丝」附万能鱼香酱汁的做法步骤图 第8张")
再给一个镜头馋馋你们😍
记住做这个菜一定要蒸多一点大米饭🍚
不然怕你不够吃✧٩(ˊωˋ*)و✧哈哈哈…![超级简单的「鱼香肉丝」附万能鱼香酱汁的做法步骤图 第9张]( "超级简单的「鱼香肉丝」附万能鱼香酱汁的做法步骤图 第9张")
小贴士
酱汁配比很重要，我喜欢偏酸甜口。这是我做了无数次最理想的配比酱汁了，而且可以鱼香一切你想鱼香的菜品，比如鱼香茄子都没有问题的😀
香醋和陈醋出来的味道真的不一样哦(´-ω-`)
最后勾芡➕明油出来的菜品颜色更加漂亮。不要省略哈😊
有任何的问题都可以留言问我❤️
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