一日·三餐 | 东坡肘子
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![一日·三餐 | 东坡肘子的做法步骤图]( "一日·三餐 | 东坡肘子的做法步骤图")
用料
| 主料： | |
| 猪肘子 | 1只 |
| 辅料： | |
| 葱段 | 5段 |
| 姜片 | 8片 |
| 干辣椒 | 一小把 |
| 花椒 | 一小把 |
| 姜末 | 一小盘 |
| 葱花 | 一小盘 |
| 泡椒酱 | 三汤勺 |
| 豆瓣酱 | 三汤勺 |
| 生抽 | 三汤勺 |
| 醋 | 三汤勺 |
| 料酒 | 三汤勺 |
| 香菜 | 一小盘 |
| 盐 | 适量 |
| 油 | 适量 |
一日·三餐 | 东坡肘子的做法
将锅中倒入清水，放入肘子，等水开后放入姜片、葱段、花椒、干辣椒和料酒。大火烧开后煮1小时，改中火继续煮1小时后，再用小火焖1小时。
锅中倒入适量油，将姜末、豆瓣酱、泡椒酱倒入锅中，炒至发红发亮，出香味。再加入盐、生抽、醋，倒入葱花和姜末，搅拌均匀。
将炒好的料汁淋在肘子上，上锅水开后蒸5-10分钟，撒上葱花和香菜。
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