炸酱（肉或素）

用料  

炸酱（肉或素）的做法  

1. 热锅凉油，入八角炒香捞出，入姜末蒜末翻炒再放入蘑菇或肉翻炒至变色。

2. 关小火放入番茄酱，甜面酱和黄豆酱炒均匀，加入老抽，生抽，料酒，五香粉翻炒一会儿。

3. 加入开水，小火熬制20分钟，出锅加鸡精，味精，盐，香油，葱白。