牛肉或驴肉
来源:菜肴屋 阅读:3W 次
用料
牛肉1000 | 克 |
姜5 | 片 |
花椒20 | 粒 |
八角5 | 个 |
小红辣椒8 | 个 |
葱段 | 4段 |
蒜瓣5 | 瓣 |
红烧酱油 | 5小勺 |
料酒3小勺 | |
冰糖3粒 | |
盐 |
牛肉或驴肉的做法
牛肉冷水浸泡一晚去血水,期间换水几次,冷水下锅大水焯水,去血沫,水清为好,冷水清洗干净,放入高压锅,倒入没过牛肉的冷水,上面全调料放入按牛肉键煮好,浸泡半天,捞出,用保鲜膜包裹冷冻保存
其它杂七乱八的调料我没放,比如香叶桂皮小茴香之类,之前放过,感觉放上没有不放好吃。
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