驴肉饺子

用料  

驴肉饺子的做法  

1. 驴肉一块

2. 先切块 再慢慢剁碎

3. 剁完之后 加入调料

4. 我用的八角粉

5. 花椒粉没有了 我自己用研钵磨了些 然后用筛子过滤了一下

6. 我用了生姜汁。没用生姜。

7. 香油

8. 蚝油提鲜

9. 盐

10. 顺着一个方向一点点加水搅拌 （一次十几二十克）当水吃进去了继续加 不要怕 水少了最后口感偏硬 像个肉丸子 水多一点当饺子煮熟 一口咬下去 汁水特别饱满  我一般1斤肉吃半斤左右的水  如果还能吃得下 继续再放些水 包的时候觉得稀 可以冷藏甚至冷冻一下再包 但是吃的口感真的比肉丸子好吃 如果您爱吃肉丸子口感的 水少放点

11. 大葱一根切成碎末 不着急放进肉里 面揉好以后要包饺子了再把葱放进肉里搅拌均匀就OK 太早放葱 味道容易“臭”

12. 面粉 500克面粉 我一般➕一小勺盐 兑300克水 揉成面团 盖盖子静置半小时 半小时后再揉一揉就是光滑的面团 有的人家喜欢硬面饺子 我这个面比较软和

13. 包饺子

14. 煮饺子 煮熟的饺子忘记拍照片了 一家吃的太开心 🥳 有机会再补上照片