红焖驴肉
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用料
| 驴肉 | 500克 |
| 八角 | 1.5个 |
| 花椒 | 20粒 |
| 葱 | 1/3根 |
| 姜片 | 3片 |
| 生抽 | 5勺 |
| 盐 | 适量 |
| 蒜 | 1瓣 |
| 酱油 | 2勺 |
| 糖 | 5克 |
| 火锅底料 | 10克 |
| 香辣酱 | 10克 |
红焖驴肉的做法
一驴肉泡去血水
二冷水下锅加姜片，葱焯出浮沫
三将焯好的肉用温水洗干净。
四将以上所有调料炒出红油，加入驴肉煸炒，炒香后加入温水。
五将水和驴肉用高压锅上气以后压半个小时出锅。
六大白菜垫底，装入火锅，上桌小火焖煮白菜软烂后开吃。
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小贴士
驴肉最好选新鲜的带皮驴肉
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